对西点设备原料介绍及基础裱花学习，基础蛋糕类及装饰品鉴，各式基础西点制作及品鉴、常见基础面包制作、各国经典西点制作、世界著名面包及酥点制作、创意西点制作、西点房原料，设备设施的选择及实地观
中级西点师专业课程Intermediate pastry
第一模块 Part1:  西点设备原料介绍及基础裱花学习
教学方式：实物了解，公开授课，实际操作，品鉴
教学目的：了解西点基础知识，掌握西点产品的制作方法
考核重点：1、西点理论知识考试 2、常用的戚风蛋糕及海绵蛋糕制作
第二模块 Part2:  基础蛋糕类及装饰品鉴
教学方式：实物了解，公开授课，实际操作，品鉴
教学目的：了解西点基础知识，掌握西点产品的制作方法
考核重点：1、西点理论知识考试 2、常用的戚风蛋糕及海绵蛋糕制作
第三模块 Part3:  各式基础西点制作及品鉴
教学方式：公开示范、实际操作、品鉴分析
教学目的：掌握常见的各式切件西点的制作工艺
考核重点：西点制作的常用手法考核 
第四模块 Part4:  常见基础面包制作
教学方式：现场演示、实际操作
教学目的：1.学员能了解各种常见面包的文化2.独立掌握各式面包的实际操作手法 
考核重点：面包制作工艺的理论要点
高级西点师专业课程Senior pastry【包含前4模块】
第五模块 Part5:  各国经典西点制作
教学方式：公开示范、实际操作
教学目的：1.学员能够了解各国的知名西点文化 2.掌握其制作工艺
考核重点：各国著名西点制作工艺的理论要点及操作手法 
第六模块 Part6:  世界著名面包及酥点制作
教学方式：公开示范、视频讲解、实做练习
​教学目的：学员掌握起酥制品的工艺流程
考核重点：丹麦面包的制作手法及理论要点
第七模块 Part7:  创意西点制作
教学方式：公开示范、视频讲解、实做练习
教学目的：使学员充分掌握各式慕斯、巧克力类西点的制作工艺
考核重点：慕斯制作工艺的理论要点
第八模块 Part8:  西点房原料，设备设施的选择及实地观摩
教学方式：理论讲解、对比分析，课外教学
教学目的：使学员了解西点房设施设备原料包装等质量及价格
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